miércoles, 4 de septiembre de 2013

Tarta Mickey Mouse Party


  
      Holaaa!!!

      Hice otra tarta de Mickey Mouse, el bizcocho de yogur, almibar de chocolate y relleno de buttercream de nutella.

                                     


    Para la cara, volvi a utilizar la técnica puzzle, que me encanta!!!, con globitos, tipo fiesta!, como la tarta del Feliz Cumple!!!

             

                                                                                                       

      Saluditos

   


martes, 13 de agosto de 2013

Tarta de cumpleaños de Mickey Mouse



    Hola a todas, tarta de Mickey Mouse para mi sobrino Alejandro, rellena de dulce de leche y con almibar de vainilla.


        


     La receta del bizcocho, en el siguiente enlace:
     Me encantaron los adornos, globos, un manzano, nubes, cielo azul y como no, un ARCOIRIS, me gusto mucho el resultado. :)



      La tarta la hice con la técnica puzzle, que ya explicare en otra entrada, para mí, la mar de fácil, desde que la descubri, intento utilizarla cada vez que tengo la ocasión.


      Y en ésta última foto, el corte de la tarta, que también dedicare una entrada sobre este tema, ya que las tartas de fondant, al igual que sus rellenos y bizcochos, se hacen diferentes a las tartas que estamos acostumbrados, de nata, crema pastelera, etc....

Ummmm, riquisisisima !!!!!

Besitos

domingo, 16 de junio de 2013

Tartas, Peppa Pig y Lalaloopsy

  
     Holaa, la entrada de hoy es muy especial para mi, ayer fue el cumpleaños de mis mellizas y para su quinto cumpleaños, dos tartas, elegidos los temas por ellas.


         Alejandra pidio una tarta de las muñecas de ojos de boton, las Lalaloopsy, asi que busque una imagen, con la tecnica puzzle y unos detalles, este fue el resultado!!



     El bizcocho de yogur, almibar de vainilla y relleno de buttercream de nutella, delicioso!!!



    Para las lineas de las costuras y del cesped, utilice unos tubos de la marca Wilton, de glasa preparada, son ideales si quieres darle un toque diferente a tus tartas



Claudia, en cambio, queria que su tarta fuera de la cerdita mas simpatica de la tele, Peppa Pig.





      Para hacerla, lo mismo, con la tecnica puzzle y mucha paciencia, ;), y tenemos nuestra Peppa bailarina!!. Unos detalles del personaje.. unas zapatillas de ballet, una corona, el sol.



    El bizcocho tambien de yogur, almibar y relleno de dulce de leche, otro ummmm!!!



   Princesas, las quiero mas que: la trucha a la truchita, mas que mi vida y mi corazon y hasta el infinito y mas alla. :), una frase que nos decimos entre nosotras antes de dormir, ;) con el ...que sueñen con los angelitos ;)


domingo, 9 de junio de 2013

Galletas bicolor


Hola de nuevo, las galletas que pongo hoy están hechas hace unos meses, como siempre, la galleta bien pero el glaseado mal.

   
    Pero encontre por facebook a una chica de mi isla, que daba clases de galletas y por supuesto no dude en ponerme en contacto con ella.


 
     En la proxima entrada, les enseño fotos del curso y de las galletas que hicimos. Me gusto mucho.



  Las galletas, las de siempre, en Thermomix y la super receta de Velocidad Cuchara.

  Saluditos  :)

jueves, 23 de mayo de 2013

Tarta Cleo de Nile


      Hola chicas!!, el mes pasado fue el cumpleaños de mi pequeña gallegamajorera, Andrea, es una niña muy especial para mi y le tenia que regalar una tarta especial, o al menos, esa fue mi intencion,  ;) , le gusta mucho, como no, las Monster High, y a ella, la más que le gusta es Cleo de Nile, la hija de la Momia, asi que con la tecnica puzzle, una imagen de San Google, ; ) , Santa Paciencia y fondant, me puse manos a la obra, dos dias antes de hacer a tarta.




          Utilice un bizcocho de yogur en la Thermomix y para el relleno y cobertura, buttercream de Nutella, buenisima, me gusto más que la de chocolate.



                                                              Este fue el resultado


Detalles de la tarta





martes, 14 de mayo de 2013

Suspiros


     La receta de hoy, dulce dulce, suspiros rositas, me encantan los suspiros, siempre recuerdo los suspiros de Moya que habia en casa de mi madre y mi abuela, y ese saborcito a limon con el corazon pegajoso del suspiro, ummmmm!!!, se me hace la boca agua.


SUSPIROS ROSAS

Ingredientes:

  • 2 claras de huevo (yo utilice las de Mercadona)
  • 110 gr. de azucar glass
  • Ralladura de medio limon ( yo no tenia, no le puse)
  • Opcional: una cucaradita de esencia de vainilla y colorante en gel
Preparacion:

Lo primero, precalentamos nuestro horno a 100º / 120º, en la bandeja del horno ponemos papel de hornear y reservamos.

En la batidora de varillas, montamos a punto de nieve, cuando esten firmes, vamos añadiendo poco a poco el azucar, la cucharadita de vainilla, si se la queremos poner, si no, nada, y el colorante en gel, yo utilice el rosa de Wilton, cogi una cucharita muy pequeña que tengo, meti la punta en el bote y para dentro. Seguimos batiendo hasta conseguir una textura mas firme, que haga picos firmes, tarda un poquito, pero el resultado, buenisimo

Cuando tengamos el merengue bien montado, cogemos una manga pastelera desechable, en mi caso, el adaptador, boquilla redonda y sobre el papel de la bandeja que teniamos reservado, vamos haciendo montañitas

Horneamos durante 90-120 minutos, tienen que quedar secos, una vez pasado el tiempo aproximadamente, depende siempre de cada horno, los dejo unos minutos y despues los paso a una rejilla. Una vez frios, a comer!!!

Estos cayeron en un abrir y cerrar de ojos.


miércoles, 24 de abril de 2013

Tarta Pika Pikachuuuu !!

   Hola!!!

   La tartita que pongo hoy es del mes pasado...ando un poco atrasada en las entradas, mil disculpas, : ( , la hice para el hijo de mi amiga Loli, David Shico, como le digo yo, ; ), le gustan los Pokemon, asi que la tarta, de PIKACHU, el pokemon de tipo eléctrico.


Para el bizcocho utilice uno de yogur, almibar de chocolate y buttercream de chocolate.

BIZCOCHO DE YOGUR EN TH31

Ingredientes:
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • 1 yogur natural o del sabor deseado
  • 4 huevos M
  • 240 gr de azucar
  • 120 gr de aceite de girasol
  • 300 gr de harina de reposteria y un poco más para el molde
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 1 pellizco de sal
Preparacion

Precalentamos el horno a 180º, recordar que éste dato es segun el horno que tengamos, engrasamos el molde con la mantequilla y la harina, reservamos.
 Ponemos en nuestro vaso de Th31, todos los ingredientes y programamos 20 seg. -vel.5, una vez terminado el tiempo, terminamos de envolver la mezcla con la espatula.
Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos suavemente sobre la encimera-poyo de la cocina para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no forme burbujas de aire en el bizcocho.
Horneamos durante aproximadamente 30 minutos, atencion, no abrir el horno hasta pasados los 30 minutos, ya que si no, el bizcocho que ha subido, bajara




ALMIBAR DE CHOCOLATE EN TH31

Ingredientes:

  • 100 gr de agua
  • 130 gr de azucar
  • El zumo de medio limon
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo Valor
Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en el  vaso y programamos 7 mint - 100º - vel.2

Yo lo saco del vaso, lo pongo en un bol pequeño de cristal, lo tapo una vez que este templado y a la nevera, cuando lo vaya a utlizar, utilizo una brocha y a "emborrachar" el bizcocho

Para bañar al bizcocho, el almibar debe de estar frio

BUTTERCREAM CON LECHE EN TH31

Ingredientes:

  • 350 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 120 gr de leche
  • 120 gr de azucar glass.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo Valor, o al gusto
Preparacion:

Colocamos la mariposa en nuestra Th31, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 mint. - vel.3

Y listo, a montar la tarta con alegria!!!



Las recetas las saque de los libros de Thermomix, el basico que viene con la Th31 para el bizcocho y del libro de reposteria y pasteleria, el almibar y la buttercream, modificando alguna cosilla.

Un abrazo a todas


martes, 16 de abril de 2013

Galletitas, ñam ñam


   Hola a todas!!!!, intente volver a hacer las galletas, porque ME ENCANTAN, digo intente, porque la masa, genial, pero con la glasa, no termino de cogerle el punto...., y eso que utilizo un preparado...., he visto videos muy buenos, pero me da que necesito verlo in situ, a ver si encuentro algun cursillo en mi isla. : )

   


     La masa para las galletas la cogi de Velocidad cuchara, preparada en Thermomix, la explica super bien, ahi va la receta.

     GALLETAS PARA DECORAR CON GLASA EN THERMOMIX( TM31)

  INGREDIENTES PARA UNAS 40 GALLETAS GRANDES:
  • 225 gr. de mantequilla a temp. ambiente
  • 240 gr. de azucar glass( pesado previamente)
  • 2 cucharadas de esencia, al gusto
  • Una clara de huevo ( yo, al igual que VC, utilizo las del Mercadona, las pasteurizadas)
  • 400 gr. de harina normal y 50 gr. de maicena (pesado y tamizado previamente)
  • Una pizca de sal
   PREPARACION:

      Metemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y batimos durante un minuto en vel.3. Al terminar, paramos la Tm31, bajamos con la espatula lo que haya en las paredes y volvemos a batir de nuevo, un minuto-veloc.3, la mantequilla quedara con una textura suave, como pomada.

      A continuacion ponemos nuestra Tm31 en vel.1-sin programar tiempo y vamos incorporando el azucar glass a cuccharadas por el bocal, el azucar tardara en integrarse totalmente, cuando lo haga, volvemos a subir a vel.3. Pasado este tiempo, la mantequilla habra blanqueado y aumentado ligeramente su volumen y tendra una textura esponjosa.

    Anadimos al vaso la esencia y la clara de huevo, batimos un minuto-vel.1 o hasta que este integrado, si queda algo en las paredes, paramos la Th31 y lo bajamos

    Ponemos la Th31 a vel.3-sin tiempo y por el bocal, vamos añadiendo la harina con la maicena, tamiada, a cucharadas, sin parara la maquina.

    Cuando tengamos una masa uniforme, la colocamos en el poyo de la cocina ( encimera ) sobre papel de hornear, la masa no debe estar pegajosa y le damos forma redonda y la cortamos en cuatro trozos iguales.

    Ponemos un trozo entre dos papeles de horno y estiramos la masa con un rodillo, en forma de rectangulo, mas o menos del largo del papel. El grosor para nuestras galletas, es de 0,5 cm, yo tengo un rodillo ajustable de madera de la marca Joseph & Joseph, que compre en Mundo Fondant, una tienda on-line que hay en Las Palmas, también podeis utilizar unas tirillas de madera de diferentes grosores o como me enseñaron en una clase-demostracion de Thermomix, con dos libros de la misma altura, para un apaño..... ; )

    Cuando tengamos los cuatro trozos estirados, los ponemos sobre una superficie plana y a la nevera, debe de estar en la nevera un minimo de tres horas, aunque es mejor dejarla de un dia para otro.

     Pasado el tiempo, precalentamos el hormo a 180º C.

    Sacamos el primer trozo de masa, retiramos el papel de encima y empezamos a cortar las galletas con el cortador elegido. Colocamos las galletas, sobre papel de horno de nuestra bandeja, dejando dos centimetros entre galleta y galleta.

   Horneamos durante 10 minutos como minimo, dependera del tamaño de la galleta y de nuestro horno, tienen que tener doraditos los bordes, cuando las saquemos estaran blanditas, tranquilas, endurece al rato. Las dejamos reposar durante 5 minutos.

   CONSEJOS DE VC:
  • Tenemos que estar pendientes pasados los diez minutos del horneado, ya que un minuto más o menos, puede ser la diferencia entre una galleta bien horneada y una galleta quemada.
  • Los recortes sobrantes, se pueden unir entre dos papeles y enfriar en la nevera por lo menos 15 minutos. Éstos restos, se podran utilizar 3 veces mas, como maximo, aunque como bien dice VC, no quedaran igual que las primeras tandas, pero se aprovecha esa masa. ; )
  • Las galletas se dejan enfriar dos horas como minimo, antes de empezar a decorarlas. Las metemos en una caja metalica que cierre bien para conservarlas.
  • Se pueden congelar las galletas despues de que esten bien frias, unas dos horas despues de sacarlas del horno, en tuppers hermeticos entre hojas de papel de hornear durante tres semanas, cuando las vayas a utilizar, las pones directamente sobre la rejilla, a temperatura ambiente durante al menos, dos horas antes de decorarlas. De momento, yo no he probado a congelarlas.
  • Entre tanta y tanda de horneado, la bandeja del horno, debe de estar fria.



  Bueno, para el proximo post, ya explicare como "intento" hacer la glasa preparada, jejejejjejejje, espero poder cogerle en tranquillo, ya que me gusta mucho mucho  hacer galletas y comerlas. ; )

Chaitu chicas!!!!!

   
 

  

miércoles, 20 de marzo de 2013

Cupcakes para el dia del padre


  ¡¡¡¡¡Holaaaa!!!!, éstos son los cupcakes que le hice a mi amor por su día, ayer fue el día del padre y le queria preparar una sorpresita.


      La receta de las magdalenas la cogi de un libro que compré, Las Recetas de la pasteleria Hummingbird, una pasteleria que esta en Portobello Road, en el famoso barrio londinense de Nothing Hill, un libro estupendo y con recetas muy interesantes. Tiene recetas de cupcakes, pasteles, brownies, galletas, etc...



         Para la cobertura, utilice, para probar, un sobre de chantilly, nata preparada, decepcion total, :(  montó, pero a los pocos minutos.....bajó...., pero bueno :) por probar......

         Y ahora, la receta:

         CUPCAKES DE CHOCOLATE

          Ingredientes para 12 cupcakes

  • 100 gr de harina tamizzada
  • 20 gr de cacao en polvo tamizado
  • 140 gr de azucar blanquilla
  • Una cucharadita y media de de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 40 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 huevo, yo utilice uno L
  • 120 ml de leche entera
  • 1/4  cucharadita de extracto de vainilla


      Preparacion:

    Lo primero, precalentamos el horno a 180º. Ponemos en el bol de la batidora, la harina, el cacao, el aucar, la levadura, la sal, la mantequilla y batimos con las varillas a velocidad lenta ( en KA, veloc. 4) hasta que la mezcla esté uniforme y tenga una consistencia grumosa.

     Batimos en otro bol, la leche, el huevo, la esencia y vertemos lentamente la mitad sobre la preparacion anterior, mezclamos bien y subimos la velocidad a alta ( en KA, veloc.8) para que no queden grumos.

     Bajamos la velocidad y vertemos poco a poco, el resto de la mezcla de leche( retiramos cualquier resto que haya quedado en las paredes del bol con una espatula) y seguimos mezclando un par de minutos más, hasta que la preparacion este homogenea, pero no batimos en exceso.

     Repartimos la mezcla en los moldes que tenemos preparados en las bandejas de magdalenas, llenándolos a dos tercios de su altura y horneamos durante 20-25 minutos, aunque ya sabemos que dependera también del horno de cada una, ; ) en el libro pone que podemos hornear también hasta que al presionarlos con un dedo vuelvan a su posicion inicial.

      Una vez hechos, saque las bandejas del horno y las puse sobre una rejilla, lo dejo unos cinco minutos, pasado el tiempo, saco las magdalenas y las dejo en la rejilla y las dejo enfriar para decorar.

       De la cobertura no puedo poner mucho, sólo abrir sobre, poner leche y batir. ;)


 
       Para la decoracion utilice fondant y la IMAGINACIÓN, que a las horas que eran, uffff, pero con gusto ;) , mi cabeza no estaba para......jejejejejeje y asi me quedaron, unas corbatitas, una medalla al padre nº 1, otra de, te queremos, con unos monigotes de las peques y de mi ;) y unas caritas sonrientes, como si fueran las mellizas.



A papi, le gustó muchísimo y más que ya saben....en casa del herrero, cuchara de palo, pero ESO va a CAMBIAR, a Dios pongo por testigo...que volvere a empezar a preparar cositas para casa  ;)

Tengo que decir que estaban, buenisisismas, sobre todo, todo, el bizcocho, buenisimo.

Que lo disfruteis, besitos

       

lunes, 11 de marzo de 2013

Cupcakes de Alma


       Buenas chicas!!!, ahi va mi primera receta escrita entera para el blog y asi lo intentare hacer a partir de ahora.

       Para el estreno, que mejor que una recetita de Alma Obregon, del blog, Objetivo Cupcake Perfecto, ésta vez de su libro.


Lo que hice fue combinar dos recetas, la de cupcakes arco iris con la buttercream de merengue suizo, que aproveche para hacerla por primera vez y que me gusto mucho mas que la buttercream normal. Pues ahi va la receta.



Cupcakes arco iris con buttercream de merengue suizo

Para el bizcocho:

Ingredientes:

  • 115 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 220 gr de azucar blanco
  • 3 huevos tamaño M
  • 200 gr de harina( yo uso de reposteria)
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura ( yo uso Royal, pero cualquier levadura quimica sirve)
  • 120 ml de leche semidesnatada ( yo uso entera)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla ( yo utilize esencia)
  • Colorantes en gel
Preparacion

Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, preparamos la bandeja para los cupcakes con las capsulas que hayamos elegido, yo utilice blancas normales. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que se integre y la mezca se aclare ( en Kitchenaid, KA, con las varillas, vel. 4). Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Despues echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre ( en KA, vel. 2). A continuacion, vertemos la leche, con la esencia y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Cuando ya esté lista, repartimos la mezcla en las capsulas, separadas con los diferentes colores, y a cucharadas de cada color hasta llenar 2/3 de su capacidad y horneamos durante 22-25 minutos, pero ojo!!!, eso dependera de nuestro horno.

BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo ( yo uso las de Mercadona)
  • 225 gr de azucar glass
  • 350 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
Preparacion

Para preparar esta deliciosa crema, ponemos las claras de huevo en un cuenco junto con el azucar, calentamos al baño maria hasta que el azucar se disuelva, no paramos de remover para que no se queme y para comprobar que ya está, cogemos un poco de la mezcla con la yema de los dedos y si no notamos grumillos, ya está.

Pasamos las claras al recipiente de la batidora y empezamos a montarlas, tardan un poquito, cuando haga picos blandos, comprobamos la temperatura del bol, si está caliente, esperaremos un poquito antes de añadir la mantequilla, ojo!!, que si no se derrite!!. Una vez templado el merengue, añadimos la mantequilla batiendo a velocidad media. Una cosa importante; la mezcla se cortara a la mitad del proceso y parecera que se ha estropeado, pero NO, jejejejje!!!, al cabo de unos 8-10 minutos se convertira en la rica crema que es, lo importante es no dejar de batir.



      Para la decoracion utilice dos mangas desechable, las boquillas de Wilton, 1 M y 2 D y azucar de colores también de Wilton.

      Lo siento, no pude hacer fotos del interior de los cupcakes, volaron......, para la proxima, porque de seguro vuelvo a repetir.

     Besitos a todas